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40歳からパンを習い始めました、食べるの作るの大好き。


by pain-mimi
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新設された「Basic Lesson P」 を受講してきました。

今回は
 ・栗のリュスティック 
 ・クッペ フロマージュ
 ・パンドミ アングレーズ

の3種類。
栗、だ~い好き。 webでメニューを見た瞬間、すぐに予約を入れました^^
cobocobo 「Basic Lesson P」・・・♪_b0147926_16173597.jpg
リュスティックはマロングラッセを使うのかな~?と予想してたんですが、なんと!渋皮煮を使用。 それも先生がひと手間かけて下さった、香り豊かなオトナの渋皮煮デシタ。
バリッバリのクラストにしっとりしたクラム。 ナッツとチョコと栗のハーモニーが、あぁぁたまりませーん。
焼き立てのアツアツをかぶりつきました~♪

クッペフロマージュはチーズたっぷり、ワインに合う合う!!! 試食分では足りず^^; 自作分にも手を出す始末。。。 「やめられないとまらないぱん」デス。

パンドミアングレーズは優しい味わい。 翌朝、サンドイッチにして頂きました。 

ぜーんぶおいしかったー★

持ち帰りの生地は・・・
# by pain-mimi | 2013-09-04 04:52 | パン教室

Boulangerie Kerock・・・♪

美しすぎーっ!!のデニッシュ達・・・♪
 
こんなに綺麗でおいしそうなのは滅多にお目にかかれない??

茅野にある「Boulangerie Kerock」のぱんデス。
Boulangerie  Kerock・・・♪_b0147926_1523918.jpg

蓼科旅行の帰りに買いたかったのですが、生憎定休日(涙)
日持ちがするカンパーニュ、いちぢくとオレンジの紅茶風味、胡桃とレーズンのぱん、それに試食用にとアンチョビとブロッコリーのタルティーヌのみ購入。
Boulangerie  Kerock・・・♪_b0147926_15283334.jpg

朝ご飯をすでにお腹いっぱい食べたオットにはあげず、、、娘に一口だけ~。 あとは車中でワタクシ完食♪

大変おいしゅうございました!!
# by pain-mimi | 2013-08-22 15:34 | ぱん

POINT ET LIGNE・・・♪

今日はなんて素晴らしい日なんでしょう!! 娘が他学校との合同キャンプに参加しました。
明日夕方まで母はフリータイム♪♪  あぁ、久々の解放感!! ハジケちゃうぞ~。

3〇年来の友と東京のどまん中でデート★デス。 いいね!オフィス街は活気が溢れてて、OLもサラリーマンも新鮮に見えまーす。
エスニックもイタリアンも和食もみんなおいしそ~、、だけどぱん好き二人が向かったのは「POINT ET LIGNE]
POINT ET LIGNE・・・♪_b0147926_20444395.jpg
ランチはぱんが食べ放題。 コレ、大事ですよね。 私はストゥブで煮込まれた魚介のアメリケーヌソースグラタンランチ! ポテトサラダと生野菜、6種類のディップ、飲み物が付きます。 このディップがまた凄いの!!
タマゴのタルタル/ メークィーンとクリームチーズタポナード(オリーブ&アンチョビ)/ 
カナダ産メイプルシロップ/ オリーブオイル/ Romi-Uni 季節のコンフィチュール。  
これだけでバゲット1本いけそう^^;
何回もぱんのお代わりをして一杯喋った後は咽喉が乾いたね~と「叶匠壽庵」へ。。。
POINT ET LIGNE・・・♪_b0147926_9152860.jpg
冷たいスィーツに咽喉も体もスッキリ★ でも一番スッキリしたのは気持ちかな?? 母親の先輩の友にいろんな愚痴をぶちまけー、、、気分が軽くなりました。 帰ってきたら笑顔で迎えてあげれそうかも? た・たぶん^^;;
# by pain-mimi | 2013-08-08 09:17 | そとご飯
夏らしいベーグルを!!と構想を練って作ったベーグル。。。

しかーし!!こんなにもイメージと味が違ったのもひさびさーっ^^;

生地にココナッツファインを混ぜてハイランド種の濃厚な甘さのドライパインを巻き込み、、、トッピングにはロングココナッツ。 
かぶりついたらココナッツは鼻からほわ~っと抜ける、ハズ??だったのに。。。 
ココナッツ風味はほとんどなく、ただのパインベーグルか?というお味デシタ、残念。

ココパインベーグル・・・♪_b0147926_1533236.jpg
厳しい父子からは「味も見た目もちょっとねー」と(涙) 配合変えてリベンジだわ~★
# by pain-mimi | 2013-08-03 15:45 | ぱん
うだるような暑さに~食欲が落ちパンの消費も少なくなる時期、、、
パン好きにはそんなのかんけーねー!(ふるっ;) とでもいうような「夏でもパン!」Lessonに行ってきました。

今回は
 ・ムサカ
 ・シャンピニオン
 ・タバティエール(嗅ぎタバコ入れ)
 ・クグロフ トロピック 
の4種類
cobocobo  「夏でもパン!」Lesson・・・♪_b0147926_44466.jpg
ムサカはソテーした茄子・じゃが芋・ラムのひき肉とベシャメルソースが定番らしいですね! 食べやすいように、豚と鶏のひき肉でスパイシーなフィリングを作って下さいまして~それを生地で包むんですが、もーっ香りが素晴らしくって!! 食欲が一気にupしちゃいました。 焼き上がりはもちろんワインと♪ 茄子はとろ~っ、チーズは溶けてじゃが芋とベシャメルがほんのり甘くひき肉はスパイシー! もうおいしくないわけがなーい。 2個ペロリでした^^;

シャンピニオンとタバティエールは成型が難しいですね。 シャンピニオンの笠の部分があっちこっち向いてしまって・・・これは練習必須!デス。

クグロフトロピック、うーん、これも香りが素晴らしかった~お教室中、マンゴーでいっぱい。 バター・卵が大量に入ってるのにさっぱりと食べれました。 
今年の夏はムサカ(+ワイン)で乗り切ろうかな037.gif!?
# by pain-mimi | 2013-07-25 10:46 | パン教室