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by pain-mimi
| 2013-07-20 16:40
| ぱん
ふ~っ!! やっとupデキマシタ・・・
もう先月の事。。。端子交換工事?をお願いしたらいろいろ勧められて。 よくわかりもしないくせにサインしちゃったりして、いつの間にかプロバイダーが変わってたー!!
元通りにする手続きの間、PCが使えませんでした(オットからは大目玉!!)
先日習った「カスクルート」 我が家の人気ぱんデス。 何種類も食べれるように、と10~12cmのミニサイズだったんですが、大食い一家は足りるはずもなく^^;
big sizeで作ってます。
レバーパテ・オニオン・レタス・胡瓜・アボガド・ブラックペッパーが私のお気に入りで~す。
(ちなみに・・・娘はチェダーチーズとハムにたっぷり野菜、、、オットはウィンナーにケチャップでホットドックっぽく~)
もう先月の事。。。端子交換工事?をお願いしたらいろいろ勧められて。 よくわかりもしないくせにサインしちゃったりして、いつの間にかプロバイダーが変わってたー!!
元通りにする手続きの間、PCが使えませんでした(オットからは大目玉!!)
先日習った「カスクルート」 我が家の人気ぱんデス。 何種類も食べれるように、と10~12cmのミニサイズだったんですが、大食い一家は足りるはずもなく^^;
big sizeで作ってます。
(ちなみに・・・娘はチェダーチーズとハムにたっぷり野菜、、、オットはウィンナーにケチャップでホットドックっぽく~)
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by pain-mimi
| 2013-07-17 16:46
| ぱん
新しく増設された「Basic Lesson O」を受けに鎌倉へ。 前日までの大雨が嘘のようなピーカン晴れ!! 紫陽花も輝いていました~♪
今回は
・ミエル
・ポム
・クグロフ サレの3種類
ミエルは蜂蜜のフランス語、砂糖を使わず蜂蜜で捏ね上げます。 ふんわーりしっとりした誰からも愛されるようなぱん。 「ハイジの白パン」や「赤ちゃんのおしり」等の名前で売られていますが、今まで食したことのない食感と風味に感動☆
ポムはブリオッシュ生地に林檎の甘煮とカスタードを包んだお菓子ぱん。 どちらも山盛りで包みきれるかな?と不安に! というのも、去年の製造レッスンの課題ぱんでして、、、生地からクリームがはみ出るわ、生地が破れちゃうわ、で生徒泣かせのぱんだったんデス^^;
今回、目からウロコのテクニックを教わり無事包みあげました、先生アリガトー!!
そして期待大・大のクグロフ サレ・・・しょっぱいクグロフ、いいですね~。 中に包んだ具材が超★ワタシ好み。 白ワインのピッチが早い!早い!!
今回の3種、どれも大好きなぱんデシタ、早速復習しまーす♪
今回は
・ミエル
・ポム
・クグロフ サレの3種類
ミエルは蜂蜜のフランス語、砂糖を使わず蜂蜜で捏ね上げます。 ふんわーりしっとりした誰からも愛されるようなぱん。 「ハイジの白パン」や「赤ちゃんのおしり」等の名前で売られていますが、今まで食したことのない食感と風味に感動☆
ポムはブリオッシュ生地に林檎の甘煮とカスタードを包んだお菓子ぱん。 どちらも山盛りで包みきれるかな?と不安に! というのも、去年の製造レッスンの課題ぱんでして、、、生地からクリームがはみ出るわ、生地が破れちゃうわ、で生徒泣かせのぱんだったんデス^^;
今回、目からウロコのテクニックを教わり無事包みあげました、先生アリガトー!!
そして期待大・大のクグロフ サレ・・・しょっぱいクグロフ、いいですね~。 中に包んだ具材が超★ワタシ好み。 白ワインのピッチが早い!早い!!
今回の3種、どれも大好きなぱんデシタ、早速復習しまーす♪
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by pain-mimi
| 2013-06-25 16:17
| パン教室
ご自宅のお教室で2種類教わってきました。。。♪
・カスクルート
・バナーヌ
カスクルート、フランスでは軽食の意味らしいですね。 先生が具材を用意して下さり、各々挟んでの試食デシタ。
[紫玉葱・オイルサーディン・バジル・カマンベール・ドライトマトオイル漬け・ルッコラ・パプリカマリネ・カッテージチーズ・マスタード、、、]
沢山あって組み合わせるのが楽しい。 ミニサイズのぱんなので3本ともあっという間に平らげちゃいました^^
バナーヌは計量してしまえば、後はぐるぐる混ぜるだけ、の簡単レシピ。 バナナの熟成度や水分によって仕上がりが変わってくるけど、これも手作りの醍醐味ですね!
このお教室、ぱんがおいしいのはもちろん! 自宅でもすぐ焼く気になる丁寧なレシピ。。。そして先生手作りのスープやサラダがとてもおいしぃんです。
自分では思いつかない食材×食材もあり勉強になります。
来月も行けるといいな!!!
・カスクルート
・バナーヌ
カスクルート、フランスでは軽食の意味らしいですね。 先生が具材を用意して下さり、各々挟んでの試食デシタ。
[紫玉葱・オイルサーディン・バジル・カマンベール・ドライトマトオイル漬け・ルッコラ・パプリカマリネ・カッテージチーズ・マスタード、、、]
沢山あって組み合わせるのが楽しい。 ミニサイズのぱんなので3本ともあっという間に平らげちゃいました^^
バナーヌは計量してしまえば、後はぐるぐる混ぜるだけ、の簡単レシピ。 バナナの熟成度や水分によって仕上がりが変わってくるけど、これも手作りの醍醐味ですね!
このお教室、ぱんがおいしいのはもちろん! 自宅でもすぐ焼く気になる丁寧なレシピ。。。そして先生手作りのスープやサラダがとてもおいしぃんです。
自分では思いつかない食材×食材もあり勉強になります。
来月も行けるといいな!!!
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by pain-mimi
| 2013-06-20 10:11
| パン教室
昨日は父の日でしたね。
私と娘は実家に。 オットは病院から一時帰宅してる義父の元へ~と各々の「父」に会ってきました。
早朝3時起床でラムレーズンぱんを焼き、煮物を作りおこわさんを炊いて出発!!
このおこわさんは父の実家に代々伝わる料理。 祖母が生きていた頃の味を思い出して作りました。
具はその時あるもの、なんだけど鶏肉、椎茸、こんにゃく、油揚げ、人参は必須。
はたけしめじとエノキがあったのでそれも入れて。 鰹節でお出汁をとりあまーい味付けにするんです、で、もち米100%☆
俗に言う鶏おこわ、のようですが祖母の味はちょっと違ってたような、、、もっとコクがあって甘いしっかりした味付けだったなー。。。
でも父がおいしい!と3杯もおかわりしたので、ヨシとしまーす^^;
私と娘は実家に。 オットは病院から一時帰宅してる義父の元へ~と各々の「父」に会ってきました。
早朝3時起床でラムレーズンぱんを焼き、煮物を作りおこわさんを炊いて出発!!
このおこわさんは父の実家に代々伝わる料理。 祖母が生きていた頃の味を思い出して作りました。
具はその時あるもの、なんだけど鶏肉、椎茸、こんにゃく、油揚げ、人参は必須。
はたけしめじとエノキがあったのでそれも入れて。 鰹節でお出汁をとりあまーい味付けにするんです、で、もち米100%☆
俗に言う鶏おこわ、のようですが祖母の味はちょっと違ってたような、、、もっとコクがあって甘いしっかりした味付けだったなー。。。
でも父がおいしい!と3杯もおかわりしたので、ヨシとしまーす^^;
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by pain-mimi
| 2013-06-17 09:53
| kurashi